安兵衛

安兵衛店長のチリチリブログ

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こだわりの地酒 <<常時取り扱い銘柄>>男山【北海道】

  • 不老泉不老泉(手裏剣)【滋賀】¥840

滋賀の地酒・不老泉を造っている上原酒造では、全国でも類をみない山廃仕込、木槽天秤しぼり、他では耳にしないような独自の手法をおこなっています。
山廃仕込とは伝統的な手法で、天然の乳酸菌を取り込んで雑菌を駆除し、同様に天然の有料酵母を純粋に育てるという手法です。現在では、製造工程の中で純粋に培養した清酒酵母を大量に添加して酵母を育てる方法が行われております。山廃仕込により、酸味の強い独特の風味や力強いのどごしが特徴の日本酒が生まれます。
木槽天秤しぼりとは、厚さ10センチの桜材で作った木舟のようなものの一方に酒の出る口がついているもので天秤の原理を応用して3日間かけてゆっくりとお酒をしぼる手法です。機械しぼりの約85%しかしぼれませんが、雑見のない旨い酒がしぼれます。
それらの手法によって、口に含んだ瞬間に米の持つ甘さとコクが口の中に広がり、さわやかな余韻を残して、のどもとを過ぎてサッと消えていくという和食にもよく合う旨口の日本酒が出来上がるのです。

醸造元:上原酒造株式会社URL
http://www.ex.biwa.ne.jp/~furo-sen/

◆ 安兵衛では、日本全国の地酒を多数揃えております。下記に主な銘柄を記載しております。

日本全国地酒メニュー

※ 上記記銘柄以外も多数取り扱っております。詳しくは思い出横丁の店舗までお問合せください。


【ビール】

  • 生ビール[大ジョッキ]
    ¥840
  • 生ビール[中ジョッキ]
    ¥525
  • 生ビール[小グラス]
    ¥315
  • サッポロラガー[中瓶]
    ¥630

【サワー】

  • チューハイ
    ¥420
  • ウーロン割り
    ¥420
  • 緑茶割り
    ¥420
  • 生レモンサワー
    ¥525
  • 生グレープフルーツサワー
    ¥525
  • 梅酒サワー
    ¥525
  • カルピスサワー
    ¥525

【横丁名物】

【燗酒】

  • 菊正宗(上選)[二合徳利]
    ¥1,050

【カクテル】

  • 梅酒ロック
    ¥525
  • カシスソーダ
    ¥525
  • カシスウーロン
    ¥525
  • カシスオレンジ
    ¥630
  • あらごし梅酒ロック
    ¥630

【ウイスキー】

  • スーパーニッカ(シングル)
    ¥525

【割り物アラカルト】

  • 強炭酸
    ¥210
  • 氷・湯
    ¥210
  • レモンスライス
    ¥105
  • ¥105

【ソフトドリンク】

  • ウーロン茶
    ¥420
  • コーラ
    ¥420
  • オレンジ
    ¥420
  • カルピス
    ¥420
  • 緑茶
    ¥420
いらっしゃいませ。安兵衛へようこそ。新宿で一番を目指して、多くの種類の地酒をご用意いたしております。
料理は築地市場より鮮度の良い食材を毎日仕入れており、和食のお料理には、味の自信を持ってご提供しております。
■全国の地酒を取り揃えております。

男山 【北海道】 | 田酒 【青森】 | 刈穂【秋田】 | まんさくの花【秋田】 | 一ノ蔵【宮城】 | 浦霞【宮城】
ばくれん【山形】 | 出羽桜【山形】 | 十四代【山形】 | 飛露喜【福島】 | 醸し人九平次【愛知】 | 開運【静岡】
三千盛【岐阜】 | 真澄【長野】 | 明鏡止水【長野】 | 澤乃井【東京】 |神亀【埼玉】 | 黒龍【福井】
手取川【石井】 | 菊姫【石川】 | 立山【富山】 | 八海山【新潟】 | 久保田【新潟】 | 〆張鶴【新潟】
酔鯨【高知】 | 梅錦【愛媛】 | 龍力【兵庫】 | 呉春【大阪】 | 月の桂【京都】 | 美作【岡山】
獺祭【山口】 | 明るい農村【鹿児島】 | 南部美人【岩手】 | 来福【茨城】 | 四季桜【栃木】
水芭蕉【群馬】 | 福祝【千葉】 | 相模灘【神奈川】 | 臥龍梅【静岡】 | 七賢【山梨】
英勲【京都】 | 篠峯【奈良】 | 不老泉(手裏剣)【滋賀】 | 作【三重】 | 黒牛【和歌山】
奥播磨【兵庫】 | 鷹勇【鳥取】 | 李白【鳥取】 | 酔心【広島】 | 東洋美人【山口】
綾菊【香川】 | 鳴門鯛【徳島】 | 三井の寿【福岡】 | 天吹【佐賀】 | 福鶴【長崎】
鷹来屋【大分】 | はなかぐら【宮崎】 | 香露【熊本】

※ 上記銘柄以外も多数取り扱っております。詳しくは思い出横丁の店舗までお問合せください。